NG Dergi - Sayı 45

şitli ülkelerde eğitimler veriyorum. Butik pastacılık, figür modelleme, çizgi karak- terler, büst pasta, 3D Cake, pasta boyama desen teknikleri genel eğitim konu başlık- larımızdandır. Sekiz yıldır eğitim verdiğim Türkiye’de ve eğitim için gittiğim diğer ül- kelerde pastacılık alanında verilen ilk eği- tim başlıkları olması ayrıca benim gurur kaynağımdır. %X LèL \DSDELOPHN LoLQ \HWHQHN JHUHNL\RU PX \RNVD |äUHQLOHELOLQLU PL" Yetenek tabii ki gerekli, ama yetenek tek başına bir şey ifade etmiyor. Her işte oldu- ğu gibi burada da farklı teknikler ve uygu- lamalar var. Kişinin yeteneği olmasa dâhi eğitimlerde gösterdiğim özel teknikler ve bilgiler sayesinde pratikler de yaparak çok iyi bir seviyeye gelebiliyor. Pek çok öğren- cim yurt içinde ve yurt dışında yarışmalara katılarak sayısız madalyalar kazandı. Milli takıma girenler, öğrenci yetiştirenler bile bulunuyor. .DWÖOGÖäÖQÖ] \DUÖèPDODUGDQ QDVÖO G|QèOHU DOÖ\RUVXQX]" Katıldığım yarışmalardan dönüşler mü- kemmel. Hele ülkemizi temsil edip o şanlı bayrağımızı farklı ülkelerde kaldırmak ke- limelerle ifade edilemez. Ama bir şey itiraf etmeliyim. Almanya’da İKA Olimpiyatla- rında dört altın madalya alarak Türkiye’de bir rekor kırarak bayrağımı dalgalandırmak gerçekten muhteşem bir duyguydu. g]HO VLSDULè SDVWDODU GD \DSÖ\RU PXVXQX] \RNVD VDGHFH WDVDUÖP ]HULQH PL oDOÖèÖ\RUVXQX]" Özel sipariş pastalar yapıyorum. Bunlar bazen birebir insan boyutundaki büstler oluyor. Bazen birebir benzetme figürler bazen de sipariş veren kişinin hayalinin yansıması olabiliyor. Ama hepsine de ken- dimden bir şeyler katarak çalışıyorum. g]HOOLNOH KDQJL UQOHULQL]H LOJL YDU" Son dönemde revaçta olan birebir insan boyutundaki büst pastalarda, benzetme fi- gürlerde ve animasyon çizgi karakterlerin 3D büyük tasarımlarında yoğun bir taleple karşı karşıyayım. %LU SDVWD\Ö KD]ÖUODPDQÖ] QH NDGDU VU\RU" (Q X]XQ KD]ÖUOÖäÖQÖ] QH NDGDU VUG" Pasta hazırlık süresi, pastanın çeşidine, bü- yüklüğüne, içeriğine ve istenilen detaylara göre farklılık gösteriyor. Bazı pastalarda hazırlık süresi on beş günü bulabiliyor. .DWÖOGÖäÖ <DUÖèPDODU 2017 Cake International/ Birmingham - Gold 2017 Chef Association Of Montenegro - Category First 2017 Chef Association Of Montenegro - Gold 2016 Ika Culinary Olympics Germany - 4 Gold - 1 Silver 2016 Intenational Competition Bise Mora Croatia - 2 Gold 2015 Intenational Competition Biser Mora Croatia - 1 Gold 1 Silver 2015 International Culinary Championship Greece/Thessaloniki - 1 Gold 2 Bronze 2015 5. Gold Scoop Alanya City - 1 Gold 2016 Universiade International Culinary Championship Ege - Jury 2016 &DNHV 6KRZ äUDQ -XU\ 2016 Master Of Cake Samsun - Jury 2015 %DNÖUN|\ )HVWLYDO -XU\ ARALIK 2017-OCAK-ç8%$7 NG 57